“前两个月，猪肉一斤才八九块，现在都涨到二十多了，翻了一倍。”山西省的李女士告诉《生命时报》记者。

厦门市的林先生说：“不仅自己吃不起猪肉了，连快餐店老板都向顾客抱怨‘生意没法做了’。”

7月以来，猪肉价格大幅上涨引发高度关注。近期，从中央到地方都密集出台了相关措施。

截至目前，已有近十个省市出台相关政策，采取限价、补贴、投放储备冻猪肉等多种方式，打响“猪价保卫战”。

国人为何对猪肉情有独钟，我们怎么吃猪肉更健康？《生命时报》采访专家揭晓答案。

受访专家

中国畜牧兽医学会养猪分会副理事长 王楚端

中国农业大学经济管理学院教授 白军飞

武汉市中心医院临床营养科副主任医师 许淑芳

本文记者 | 李爽 张健

本文编辑 | 任琳贤

记者在农业农村部信息中心查询“最新国内猪肉批发价格波动情况”发现，从今年2月开始，全国猪肉批发价格就一直上涨。

从2月的18.19元/公斤，涨到了9月的34.87元/公斤，而去年9月的同期价格为19.95元/公斤。

其中，6月猪肉批发价格为21.63元/公斤，对比2月价格，4个月内涨了3.44元；到了9月份，仅两个多月，价格又上涨了13.24元。

9月4日，记者在北京市朝阳区农展北路菜市场了解到，普通的猪肉价格是22元/斤，在朝阳区万惠超市里，经过初处理的五花肉卖到了34.8元/斤。一位商家告诉记者，最近一个月猪肉价格一直在涨，每天的销量也不断下降。不过，猪肉供应很稳定。超市工作人员介绍道，受猪肉价格上涨的影响，牛、羊肉价格也稍有上涨，鸡肉比较稳定，没涨价。

非洲猪瘟有影响

猪肉涨价原因何在？河北省廊坊市的崔女士已从事生猪养殖十余年，她介绍说，从去年年底开始，她的养猪厂就遭遇了“寒冬”，因受非洲猪瘟的冲击，一直没有扩大养殖规模，在今年春节前，更是将养殖的3000多头猪全部捕杀。